柏の寿司屋、寿しむねかたです。 暑い日が続きていますね。 こんな日は冷たい生ビールをキューッといくと最高です。 暑いなら暑いなりの楽しみもあるものです。 さて、本日の独り言です。 九州に台風、次は北海道に向かう台風が… 魚いなくて大変です。 ここ数年、魚が激減していますが、いま本当に魚を入れるのが大変。 しかし、美味しいお寿司を求めてご予約いただいていますので、 満足していただけるように頑張ります！ もうお盆休みに入っている方も多いと思いますが、 お盆に美味しいお寿司はいかがですか？ ≪連休のお知らせ≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 8月16日～19日まで連休をいただきます。 お盆中は営業していますので、 親戚の集まりなどに、美味しいお寿司はいかがですか？ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ≪連絡≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日曜日だけ１５時から営業いたします。 ただし、事前予約をお願いいたします。 早く飲んで早く寝る。 そして月曜日に備える。 よろしくお願いいたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ それでは、本日の日替わりです。 〈本日の日替わり十貫〉：４，４００円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本日はコチラです。 ↓ 中トロ ヅケ 玉子焼 カレイ昆布〆 甘エビ 穴子 ウニ イクラ アジ 新イカ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ では、営業時間の確認です。 営業時間 ： １７時～２２時（２１時ラストオーダー） ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。 柏の寿司屋、寿しむねかたです。 今年関東では猛暑ではなく、比較的過ごしやすい夏を迎えています。 夜は、窓を開けていると寒いくらいです。 昼の暑いのは仕方ないとして、 このまま平年の夏で秋を迎えられたらと思います。 さてそれでは、本日の独り言です。 最近、ゴマサバの脂がいい感じです(^^♪ 夏場のサバと言えば、ゴマサバですが、 真サバと比べ脂の乗りがよくないので、余程いいモノでないと使っていません。 しかし、最近調子がよく、よく使っています。 サバ好きの方、ぜひご賞味ください。 ≪連休のお知らせ≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 8月16日～19日まで連休をいただきます。 お盆中は営業していますので、 親戚の集まりなどに、美味しいお寿司はいかがですか？ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ≪連絡≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日曜日だけ１５時から営業いたします。 ただし、事前予約をお願いいたします。 早く飲んで早く寝る。 そして月曜日に備える。 よろしくお願いいたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ それでは、本日の日替わりです。 〈本日の日替わり十貫〉：４，４００円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本日はコチラです。 ↓ 中トロ ヅケ 玉子焼 ホウボウ昆布〆 白イカ 穴子 甘エビ ウニ イクラ 新子 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ では、営業時間の確認です。 営業時間 ： １７時～２２時（２１時ラストオーダー） ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。 柏の寿司屋、寿しむねかたです。 昼間は暑くて、夕方～夜は雷雨 夏らしいですが、もう少し落ち着てい欲しいものです。 それでは本日の独り言です。 先日特撰に入れていると言った新イカですが… そろそろ日替わりに入れようかと思っています。 あなたが日替わり頼むときには、 新イカが入っているかも知れませんよ(^^♪ 新イカは、世界一高いイカです。 さてそれではお盆の連休のお知らせです。 ≪連休のお知らせ≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 8月16日～19日まで連休をいただきます。 お盆中は営業していますので、 親戚の集まりなどに、美味しいお寿司はいかがですか？ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ≪連絡≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日曜日だけ１５時から営業いたします。 ただし、事前予約をお願いいたします。 早く飲んで早く寝る。 そして月曜日に備える。 よろしくお願いいたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ それでは、本日の日替わりです。 〈本日の日替わり十貫〉：４，４００円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本日はコチラです。 ↓ 中トロ ヅケ 白イカカレイ昆布〆 玉子焼 穴子 甘エビ ウニ イクラ 新子 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ では、営業時間の確認です。 営業時間 ： １７時～２２時（２１時ラストオーダー） ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。 柏の寿司屋、寿しむねかたです。 連日暑い日が続きますね。 猛暑日連発です。 早くもバテテきました(;^_^A ただ、明日は雨が降るんだとか…恵みの雨ですね。 さて、それでは本日の独り言です。 江戸前寿司の夏の風物詩揃い組です。 江戸前鮨の夏の風物詩といえば ❶新子 ❷新イカ です。 ❶新子は、コハダの子ども ❷新イカは、スミイカの子ども どちらも愛らしく、身が繊細でとても人気があります。 まあ、1年のうち1～2か月ほどしか食べられないので、 レア感満載ですから、余計に人気があるのかも知れません。 食べたことがない方は、ぜひこの機会にご賞味ください。 新子は、日替わりに、 新イカは、特撰に入れています！ ≪連絡≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日曜日だけ１５時から営業いたします。 ただし、事前予約をお願いいたします。 早く飲んで早く寝る。 そして月曜日に備える。 よろしくお願いいたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ それでは、本日の日替わりです。 〈本日の日替わり十貫〉：４，４００円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本日はコチラです。 ↓ 中トロ ヅケ アオリイカ カレイ昆布〆 玉子焼 穴子 甘エビ ウニ イクラ 新子 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ では、営業時間の確認です。 営業時間 ： １７時～２２時（２１時ラストオーダー） ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。 柏の寿司屋、寿しむねかたです。 昨日まで真夏のような暑さで、昨晩も寝苦しかったですね… ところがいま、柏では一転、強い雨が雷と共に降っています。 梅雨らしい、特に梅雨明けが近い感じがしますね。 これが終ると猛暑日のようです。 また暑い夏がやってきます… さてそれでは、本日の独り言です。 久しぶりに、江戸前のめいたガレイを仕入れました。 明石の方ではよく獲れるようですが、 江戸前では珍しい魚と言えます。 いつもは、マコガレイ、星ガレイですが、 たまには珍しいめいたガレイでいっぱいいかがですか？ ≪連絡≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日曜日だけ１５時から営業いたします。 ただし、事前予約をお願いいたします。 早く飲んで早く寝る。 そして月曜日に備える。 よろしくお願いいたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

それでは、本日の日替わりです。 〈本日の日替わり十貫〉：４，４００円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本日はコチラです。 ↓ 中トロ ヅケ アオリイカ カレイ昆布〆 玉子焼 穴子 甘エビ アジ イクラ ウニ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ では、営業時間の確認です。 営業時間 ： １７時～２２時（２１時ラストオーダー） ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。 柏の寿司屋、寿しむねかたです。 このところ暑い日が続いていますね。 夜も少しずつ寝苦しくなってきました。 願わくば、もう少し適度な日差しで 涼しい日が続いてほしいものです。 さて、それでは本日の独り言です。 世界一高い烏賊がはじまりました。 世界一高いイカ（＝新イカ）の季節です。 新イカとは、スミイカの赤ちゃん～中高校生くらいまでのことを言います。 大人のスミイカからは想像できないくらいかわいらしい食感で、 味もしっかりしていて江戸前鮨の夏の風物詩の一つです。 「握りで一番好き！」 という常連さんも少なくありません。 召し上がったことがない… という方は、ぜひ一度ご賞味ください。 もう少ししたら仕入れます。 仕入れたら、ブログでお伝えしますね！ ≪連絡≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日曜日だけ１５時から営業いたします。 ただし、事前予約をお願いいたします。 早く飲んで早く寝る。 そして月曜日に備える。 よろしくお願いいたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ それでは、本日の日替わりです。 〈本日の日替わり十貫〉：４，４００円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本日はコチラです。 ↓ 中トロ ヅケ アオリイカ ホウボウ昆布〆 玉子焼 穴子 甘エビ アジ イクラ ウニ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ では、営業時間の確認です。 営業時間 ： １７時～２２時（２１時ラストオーダー） ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。 柏の寿司屋、寿しむねかたです。 このところ、太陽を見ていません。 薄日程度はありましたが、前回の太陽の光を浴びていませんね。 先日ご来店のお客さまとの会話に 「今年は久々に梅雨らしい梅雨だね」 という話が出ました。 去年は今頃は梅雨は開け、猛暑だった気がします。 太陽は恋しいですが、涼しい日は続いてほしいものです。 さて、それでは本日の独り言です。 今年は、夏の牡蠣の好調が続いてます！ 確か去年は良くない感じでした… 今年は天然、養殖、どちらもいいです。 島根からはじまり、三重、愛知、鹿児島です。 産地ごとに味わいが違います。 いろいろと食べ比べてみて下さい。 ≪連絡≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日曜日だけ１５時から営業いたします。 ただし、事前予約をお願いいたします。 早く飲んで早く寝る。 そして月曜日に備える。 よろしくお願いいたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ それでは、本日の日替わりです。 〈本日の日替わり十貫〉：４，４００円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本日はコチラです。 ↓ 中トロ ヅケ アオリイカ ハタ昆布〆 玉子焼 穴子 甘エビ アジ イクラ ウニ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ では、営業時間の確認です。 営業時間 ： １７時～２２時（２１時ラストオーダー） ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。 柏の寿司屋、寿しむねかたです。 今日は台風ですね。 関東では珍しく同じ日に2つの台風が接近する…という事態でした。 同じ千葉でも房総半島の方は大雨が降ったと聞きましたが、 柏は、あまり影響がないようです。 このまま無事であることを祈ります。 それでは本日の独り言です。 今日は台風ですけど～予約のお客様のために、美味しい鰹仕入れました。 台風の中ご予約いただいたお客様がいらっしゃいましたので、 美味しいカツオを仕入れました。 身はもっちり、色もよく香りが溜まりません。 カツオ好きの方は多いと思います。 ≪連絡≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日曜日だけ１５時から営業いたします。 ただし、事前予約をお願いいたします。 早く飲んで早く寝る。 そして月曜日に備える。 よろしくお願いいたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ それでは、本日の日替わりです。 〈本日の日替わり十貫〉：４，４００円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本日はコチラです。 ↓ 中トロ ヅケ アオリイカ カレイ昆布〆 玉子焼 穴子 甘エビ 平貝 ウニ イクラ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ では、営業時間の確認です。 営業時間 ： １７時～２２時（２１時ラストオーダー） ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。 柏の寿司屋、寿しむねかたです。 ≪連絡≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日曜日だけ１５時から営業いたします。 ただし、事前予約をお願いいたします。 早く飲んで早く寝る。 そして月曜日に備える。 よろしくお願いいたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ それでは、本日の日替わりです。 〈本日の日替わり十貫〉：４，４００円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本日はコチラです。 ↓ 中トロ ヅケ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ では、営業時間の確認です。 営業時間 ： １７時～２２時（２１時ラストオーダー） ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。 柏の寿司屋、寿しむねかたです。 晴れたり雨降ったりで、今年はいいな… と話しましたが、このところすっきりしない天気が続いています。 週末には関東に台風が接近してくるんだとか。 何と言っても災害が心配です。 できる備えはしておきましょう！ また、寿司屋としては魚も心配です。 被害がないといいですね。 ただでさえ、魚少なく、値段が高い時代です。 それが魚がほぼない、値段が激高い… それは避けたいですね。 さて、それでは本日の独り言です。 最近、星ガレイがいい感じです。 星ガレイは幻の魚と言われています。 食通で有名な魯山人も、 星ガレイのあらいは最高に美味と言っています。 そんな星ガレイが最高の状態で仕込んであります。 ≪連絡≫ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 日曜日だけ１５時から営業いたします。 ただし、事前予約をお願いいたします。 早く飲んで早く寝る。 そして月曜日に備える。 よろしくお願いいたします。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ それでは、本日の日替わりです。 〈本日の日替わり十貫〉：４，４００円 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 本日はコチラです。 ↓ 中トロ ヅケ アオリイカ カレイ昆布〆 アジ 甘エビ 穴子 ウニ イクラ 玉子焼 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ では、営業時間の確認です。 営業時間 ： １７時～２２時（２１時ラストオーダー） ご予約・お問い合わせは次のページをご参考ください。