从厨房新手到家常高手,这100道菜够你做一整年!按难度和类型分类,总有适合你的。 食材 : 番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖、葱花 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 青椒2个、鸡蛋3个、盐 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 黄瓜1根、鸡蛋3个、盐、蒜 用时 : 7分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 韭菜1把、鸡蛋4个、盐 用时 : 6分钟 | 难度 : ⭐ 技巧 : 韭菜最后下,保持脆嫩 食材 : 猪肉100g、鸡蛋3个、木耳、黄花菜、黄瓜 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 洋葱1个、鸡蛋3个、盐 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 鸡蛋2个、温水、盐、生抽、香油 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 鸡蛋6个、生抽、老抽、糖、蒜、葱 用时 : 25分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 苦瓜1根、鸡蛋3个、盐 用时 : 10分钟 | 难度 : ⭐ 10. 荷包蛋烧豆腐 ⭐⭐ ​ 食材 : 鸡蛋2个、豆腐1块、葱姜蒜、生抽、蚝油 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 嫩豆腐400g、肉末100g、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 老豆腐1块、肉末、青红椒、豆瓣酱、葱姜蒜 用时 : 20分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 老豆腐1块、生抽、老抽、糖、葱姜蒜 用时 : 20分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 豆腐、肉末、葱姜蒜、鱼香汁(糖3:醋2:生抽1) 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 15. 客家酿豆腐 ⭐⭐⭐ ​ 食材 : 老豆腐、猪肉馅、香菇、葱姜、生抽、蚝油 用时 : 30分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 白菜、豆腐、粉丝、葱姜、盐 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 嫩豆腐、小葱、盐、香油 用时 : 3分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 内酯豆腐、皮蛋、葱、生抽、香油、辣椒油 用时 : 5分钟 | 难度 : ⭐ 19. 鲫鱼豆腐汤 ⭐⭐⭐ ​ 食材 : 鲫鱼1条、豆腐、姜、葱、盐 用时 : 25分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 冻豆腐、白菜、粉丝、葱姜 用时 : 20分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 里脊200g、青椒2个、腌料(料酒、生抽、淀粉)、葱姜蒜 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 里脊200g、胡萝卜、青椒、木耳、鱼香汁(糖3:醋2:生抽1) 肉丝腌制,配菜切丝,调好鱼香汁 用时 : 20分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 里脊300g、甜面酱、葱丝、黄瓜丝、豆皮 用时 : 20分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 五花肉400g、青蒜、豆瓣酱、豆豉、姜蒜 用时 : 25分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 五花肉500g、生抽、老抽、冰糖、料酒、八角、桂皮 用时 : 2小时 | 难度 : ⭐⭐⭐⭐ 食材 : 五花肉800g、绍酒、生抽、老抽、冰糖、姜、葱 用时 : 2.5小时 | 难度 : ⭐⭐⭐⭐ 27. 梅菜扣肉 ⭐⭐⭐⭐ ​ 食材 : 五花肉500g、梅干菜、生抽、老抽、糖 用时 : 2.5小时 | 难度 : ⭐⭐⭐⭐ 食材 : 小排500g、糖3勺、醋2.5勺、生抽、料酒、芝麻 用时 : 30分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 里脊300g、糖醋汁、鸡蛋、淀粉 用时 : 25分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 里脊300g、土豆淀粉、糖醋汁、胡萝卜、葱姜 用时 : 30分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐⭐ 食材 : 五花肉、青椒、红椒、豆豉、蒜 用时 : 12分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 猪肉150g、蒜苔300g、干辣椒、姜蒜 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 腊肉200g、蒜薹300g、干辣椒、蒜 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 里脊300g、菠萝、青红椒、番茄酱、糖醋 用时 : 25分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 猪肉150g、木耳、胡萝卜、葱姜 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 鸡胸300g、黄瓜、胡萝卜、花生米、干辣椒、花椒、宫保汁 鸡肉切丁腌制,配菜切丁,调好宫保汁 用时 : 20分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 鸡腿2个、干辣椒50g、花椒、姜蒜、生抽 用时 : 25分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 鸡翅8个、可乐250ml、生抽、料酒、姜葱 用时 : 30分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 鸡腿4个、生抽、老抽、糖、八角、姜葱 用时 : 45分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 鸡腿2个、花生碎、辣椒油、生抽、醋、糖、芝麻酱、葱姜蒜 用时 : 30分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 鸡腿2个、香菇、青椒、土豆、黄焖酱 用时 : 35分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 鸡腿2个、九层塔、姜、蒜、辣椒、麻油、米酒、酱油 加三杯(麻油、米酒、酱油各一杯) 用时 : 25分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 鸡腿3个、土豆、青椒、红椒、干辣椒、花椒、豆瓣酱 用时 : 40分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 鸡腿2个、照烧汁(生抽、味淋、糖)、姜、芝麻 用时 : 20分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 鸡腿2个、老姜、麻油、米酒、盐 用时 : 30分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 牛肉片250g、洋葱1个、腌料(生抽、料酒、淀粉、小苏打)、蚝油、黑胡椒 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 技巧 : 牛肉加小苏打更嫩 食材 : 牛肉200g、青椒2个、腌料、姜蒜 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 48. 红烧牛肉 ⭐⭐⭐⭐ ​ 食材 : 牛腩500g、番茄、土豆、胡萝卜、八角、桂皮、葱姜 高压锅炖30分钟或炖锅1.5小时 用时 : 1-2小时 | 难度 : ⭐⭐⭐⭐ 49. 番茄牛腩 ⭐⭐⭐⭐ ​ 食材 : 牛腩600g、番茄3个、土豆、胡萝卜、葱姜、番茄酱 用时 : 1.5小时 | 难度 : ⭐⭐⭐⭐ 食材 : 牛里脊250g、洋葱、青椒、黑胡椒酱、腌料 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 51. 小炒黄牛肉 ⭐⭐⭐ ​ 食材 : 牛肉250g、小米椒、线椒、姜蒜、豆豉 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 52. 干煸牛肉丝 ⭐⭐⭐ ​ 食材 : 牛肉200g、芹菜、干辣椒、花椒、姜蒜

用时 : 20分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 牛肉250g、洋葱、孜然粉、辣椒粉、腌料 用时 : 12分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 鲈鱼1条、蒸鱼豉油、料酒、姜葱、热油 倒掉水,铺葱姜丝,淋豉油和热油 用时 : 25分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 鲤鱼/草鱼1条、生抽、老抽、糖、醋、葱姜蒜 用时 : 30分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 草鱼/鲤鱼1条、糖醋汁、淀粉、姜葱 用时 : 25分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 带鱼500g、生抽、料酒、糖、醋、葱姜蒜、八角 用时 : 30分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 鱼片300g、豆芽、豆瓣酱、干辣椒、花椒、葱姜蒜 用时 : 30分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐⭐ 食材 : 鱼片300g、酸菜、泡椒、豆芽、葱姜蒜 用时 : 25分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐⭐ 食材 : 鱼片300g、番茄3个、金针菇、豆腐、番茄酱 用时 : 20分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 大虾300g、番茄酱、糖、醋、料酒、葱姜 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 鲜虾300g、姜、料酒、蘸料(生抽、姜末、香油) 用时 : 10分钟 | 难度 : ⭐ 63. 蒜蓉粉丝蒸虾 ⭐⭐ ​ 食材 : 大虾6只、粉丝、蒜蓉、生抽、蚝油 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 油麦菜300g、蒜5瓣、盐、蚝油 用时 : 5分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 西兰花、蒜、盐、蚝油 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 生菜1棵、蒜、蚝油、生抽、糖 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 豆芽300g、葱、醋、盐 用时 : 5分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 白菜、醋、干辣椒、花椒、盐、糖 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 土豆2个、干辣椒、花椒、醋、盐 用时 : 10分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 茄子2个、蒜、青椒、生抽、糖、醋 用时 : 20分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 茄子2个、肉末、鱼香汁、葱姜蒜 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 四季豆300g、肉末、干辣椒、花椒、榨菜 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 花菜、五花肉、干辣椒、花椒、豆豉、青蒜 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 74. 西红柿炒菜花 ⭐⭐ ​ 食材 : 番茄2个、菜花、葱、盐、糖 用时 : 12分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 青椒、蒜、生抽、醋、糖 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 鸡丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、腰果 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 娃娃菜、蒜、盐、蚝油 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 小白菜300g、香菇5朵、蒜、盐 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 菠菜、鸡蛋3个、盐、蒜 用时 : 10分钟 | 难度 : ⭐ 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 山药、木耳、胡萝卜、盐 用时 : 12分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 圆白菜、干辣椒、花椒、醋、盐 用时 : 6分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 茄子、土豆、青椒、蒜、生抽、糖 用时 : 25分钟 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 番茄1个、鸡蛋2个、葱花、盐、胡椒粉 用时 : 10分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 紫菜、鸡蛋1个、虾皮、香油、盐 用时 : 5分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 豆腐、木耳、鸡蛋、香醋、白胡椒粉、淀粉 用时 : 12分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 虾仁、豆腐、蘑菇、小白菜、盐、胡椒粉 用时 : 12分钟 | 难度 : ⭐⭐ 88. 玉米排骨汤 ⭐⭐⭐ ​ 食材 : 排骨300g、玉米1根、胡萝卜、姜、盐 用时 : 1.5小时 | 难度 : ⭐⭐⭐ 89. 冬瓜排骨汤 ⭐⭐⭐ ​ 食材 : 排骨500g、冬瓜500g、姜、葱、盐、胡椒粉 用时 : 1.5小时 | 难度 : ⭐⭐⭐ 食材 : 白萝卜、虾仁(可选)、葱姜、盐、胡椒粉 用时 : 10分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 豆腐、韩式辣白菜、猪肉片(可选)、洋葱 用时 : 15分钟 | 难度 : ⭐⭐ 食材 : 丝瓜1根、鸡蛋1个、姜、盐 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 93. 番茄豆腐蛋花汤 ⭐ ​ 食材 : 番茄1个、豆腐、鸡蛋1个、葱花 用时 : 10分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 黄瓜2根、蒜、香醋、生抽、糖、香油、辣椒油(可选) 用时 : 5分钟+腌制20分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 木耳、胡萝卜、香菜、蒜、醋、生抽、香油 用时 : 10分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 海带丝、胡萝卜、蒜、醋、生抽、香油、辣椒油 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 豆腐丝、黄瓜丝、香菜、蒜、醋、生抽、香油 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 海带丝、胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜、醋、生抽、香油 用时 : 10分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 豆皮、黄瓜、香菜、花生碎、蒜、醋、生抽、香油、辣椒油 用时 : 8分钟 | 难度 : ⭐ 食材 : 尖椒、香菜、洋葱、番茄、盐、醋、香油 用时 : 5分钟 | 难度 : ⭐ 祝你厨艺大进,100道菜随心做! 👨‍🍳 "一日三餐,一年四季,用心做好每一道菜" 菜品分类导航 按难度分类 按烹饪方式分类 鸡蛋类 1. 番茄炒蛋 ⭐ 2. 青椒炒蛋 ⭐ 3. 黄瓜炒鸡蛋 ⭐ 4. 韭菜炒鸡蛋 ⭐ 5. 木须肉 ⭐⭐ 6. 洋葱炒蛋 ⭐ 7. 鸡蛋羹 ⭐ 8. 虎皮鸡蛋 ⭐⭐ 9. 苦瓜炒蛋 ⭐ 10. 荷包蛋烧豆腐 ⭐⭐ 豆腐类 11. 麻婆豆腐 ⭐⭐ 12. 家常豆腐 ⭐⭐ 13. 红烧豆腐 ⭐⭐ 14. 鱼香豆腐 ⭐⭐ 15. 客家酿豆腐 ⭐⭐⭐ 16. 白菜炖豆腐 ⭐ 17. 小葱拌豆腐 ⭐ 18. 皮蛋豆腐 ⭐ 19. 鲫鱼豆腐汤 ⭐⭐⭐ 20. 冻豆腐炖白菜 ⭐ 猪肉类 21. 青椒肉丝 ⭐⭐ 22. 鱼香肉丝 ⭐⭐⭐ 23. 京酱肉丝 ⭐⭐⭐ 24. 回锅肉 ⭐⭐⭐ 25. 红烧肉 ⭐⭐⭐⭐ 26. 东坡肉 ⭐⭐⭐⭐ 27. 梅菜扣肉 ⭐⭐⭐⭐ 28. 糖醋排骨 ⭐⭐⭐ 29. 糖醋里脊 ⭐⭐⭐ 30. 锅包肉 ⭐⭐⭐⭐ 31. 小炒肉 ⭐⭐ 32. 蒜苔炒肉 ⭐⭐ 33. 蒜薹炒腊肉 ⭐⭐ 34. 咕咾肉 ⭐⭐⭐ 35. 木耳炒肉 ⭐⭐ 鸡肉类 36. 宫保鸡丁 ⭐⭐⭐ 37. 辣子鸡 ⭐⭐⭐ 38. 可乐鸡翅 ⭐⭐ 39. 红烧鸡腿 ⭐⭐⭐ 40. 口水鸡 ⭐⭐⭐ 41. 黄焖鸡 ⭐⭐⭐ 42. 三杯鸡 ⭐⭐⭐ 43. 大盘鸡 ⭐⭐⭐ 44. 照烧鸡腿 ⭐⭐ 45. 麻油鸡 ⭐⭐ 牛肉类 46. 洋葱炒牛肉 ⭐⭐ 47. 青椒牛肉丝 ⭐⭐ 48. 红烧牛肉 ⭐⭐⭐⭐ 49. 番茄牛腩 ⭐⭐⭐⭐ 50. 黑椒牛柳 ⭐⭐⭐ 51. 小炒黄牛肉 ⭐⭐⭐ 52. 干煸牛肉丝 ⭐⭐⭐ 53. 孜然牛肉 ⭐⭐ 鱼虾类 54. 清蒸鲈鱼 ⭐⭐⭐ 55. 红烧鱼 ⭐⭐⭐ 56. 糖醋鱼 ⭐⭐⭐ 57. 红烧带鱼 ⭐⭐⭐ 58. 水煮鱼 ⭐⭐⭐⭐ 59. 酸菜鱼 ⭐⭐⭐⭐ 60. 番茄鱼 ⭐⭐⭐ 61. 油焖大虾 ⭐⭐ 62. 白灼虾 ⭐ 63. 蒜蓉粉丝蒸虾 ⭐⭐ 蔬菜类 64. 蒜蓉油麦菜 ⭐ 65. 蒜蓉西兰花 ⭐ 66. 蚝油生菜 ⭐ 67. 清炒豆芽 ⭐ 68. 醋溜白菜 ⭐ 69. 醋溜土豆丝 ⭐ 70. 红烧茄子 ⭐⭐ 71. 鱼香茄子 ⭐⭐ 72. 干煸四季豆 ⭐⭐ 73. 干锅花菜 ⭐⭐ 74. 西红柿炒菜花 ⭐⭐ 75. 虎皮青椒 ⭐ 76. 炒三丁 ⭐⭐ 77. 蒜蓉娃娃菜 ⭐ 78. 香菇炒青菜 ⭐ 79. 菠菜炒鸡蛋 ⭐ 80. 清炒芦笋 ⭐ 81. 清炒山药 ⭐ 82. 炝炒圆白菜 ⭐ 83. 地三鲜 ⭐⭐⭐ 汤羹类 84. 番茄蛋汤 ⭐ 85. 紫菜蛋花汤 ⭐ 86. 酸辣汤 ⭐⭐ 87. 三鲜汤 ⭐⭐ 88. 玉米排骨汤 ⭐⭐⭐ 89. 冬瓜排骨汤 ⭐⭐⭐ 90. 萝卜丝汤 ⭐ 91. 豆腐泡菜汤 ⭐⭐ 92. 丝瓜蛋汤 ⭐ 93. 番茄豆腐蛋花汤 ⭐ 凉拌类 94. 凉拌黄瓜 ⭐ 95. 凉拌木耳 ⭐ 96. 凉拌海带丝 ⭐ 97. 凉拌豆腐丝 ⭐ 98. 凉拌三丝 ⭐ 99. 凉拌豆皮 ⭐ 100. 老虎菜 ⭐ 附录 常用调味汁配方 肉类腌制配方 烹饪技巧总结