2026-10-08 15:25 发布于 河南 永辉超市 连续五年累计亏损近 120亿 ，门店从高峰期一千多家缩至四百多家。改造后商品、价格感受发生变化，消费者买菜的便利和成本也随之改变，这场转型要到 2027年 才看得清吗？ 曾被很多家庭当作买菜首选的永辉超市，现在正处在艰难的调整期中，门店数量由高峰期的一千多间减到四百多家，并且公司能否维持稳定局面还要到 2027年 才能看清楚。 老牌超市的问题已经不仅仅是少开几家店，而是原有经营方式正失去吸引力。以往永辉依靠生鲜和民生商品建立起稳定的顾客群。 “东西新鲜” 、 “价格实在” ，门店遍布全国，可以一次性买到菜、肉、日用品等一切日常所需的东西。 那时候，去大超市是很多家庭固有的消费方式，永辉也因而拥有很大的规模优势。现在门店数量只有四百家左右，差不多是从高峰时期砍掉了三分之一以上的小店，在规模上已无法再得到更大的范围了。 压力增大之后，永辉把转型的希望寄托在 胖东来 身上。胖东来凭借着较好的口碑，密集的客流和较强的服务体验受到人们的关注，在此期间永辉管理层前往学习，在门店改造时采用涨工资、调整装修、替换商品、发展 自有品牌 等手段。 在改造之初，一些门店会出现排队现象，网络评价一度高涨，由此产生出 “老牌超市正在回归” 的预期。 但是由于门店的改造而来的热度并没有变成长期的经营能力所具有的那种感觉。“老牌超市正在恢复” 的预期就在这里出现。 顾客多次到店之后，感觉到的改变不只是服务、环境的改善，而且是商品结构的变化。以前是以平价民生菜为主货架上的商品，又加了一些网红类或者比较高端的商品，整体的价格感也随之变化而变。 便利和实惠仍然是主要的评价标准，门店越好看不代表每个人都会 因此而付出更多的购物成本。 财务数据也要在经营背景里去理解。今年第一季度看起来有利润， 但是不能说明平时的生意已经恢复了。 大量关店、对亏损事项的核销会造成账面上的压力集中释放，进而造成财报表现有所改善。与此同时，永辉负债接近 288亿 元，资金仍处较大的压力之下。

公司负责人公开表示，现在情况也不轻松，到底能不能稳定下来还要看后面经营以及调整的效果。很多人的看法认为永辉同胖东来之间的差别是装修、服务或者员工的工资问题造成的。 这些变化很容易被消费者所察觉， 但是胖东来的经营基础并不是仅仅存在于表面之上。 它一直深耕于一个城市，门店分布比较集中，供应链的管理可以更加精细，商品以及价格都可以按照当地的需求来不断地调整。 这是种小范围、深耕式的经营方式。永辉面对的则是全国各处市场，各个地区口味、房租水平和消费能力不一样。把一套在小城市形成的经营方法直接套到全国几百家大卖场上来，效果当然很难完全复制出来。 只改变外观和服务，而没有同时解决供应链、区域经营和定价问题，转型就只能停留在表层之上。更大的变化来自于消费渠道。年轻消费者不再需要花专门的时间去大卖场采购日用品了，网购成了生活常态，在生鲜方面也能通过手机下单配送到家。 即时零售 市场不断壮大，购物已经由到店慢慢选变成线上订货、迅速送达到手。永辉以往依靠的 生鲜直采 、一站式购物等都是明显的优劣势，在这里又出现了新的变化。 美团 加大即时零售布局， 叮咚买菜 等平台以及 闪购业务 不断竞争，行业比拼的重点已经由原来的品质、服务转向速度、配送和仓网效率。这也是永辉转型最艰难的地方，它所面对的不单只是 大润发 、 家乐福 这些传统同行那么简单的事情；真正改变市场的因素在于消费者的生活方式和购物的方式。 超大的实体店还具有存在的意义，但是当顾客对于速度、距离和服务的要求越来越高时，仅仅依靠大型门店以及丰富的货架就很难留住原来的老顾客了。 五年来累计亏损接近 120亿 元人民币，表明规模并不是护城河。 “规模并不等于护城河” 是正确的。 门店越多，调整成本、租金压力、区域管理难度也就越大。永辉能不能走出困境，不能只靠一次财报回暖或者几家改造店的人气来判断，还要看商品价格是否能重新匹配到普通消费者身上、供应链是否真的改善了，并且线上线下能否适应新的购物节奏。 老牌超市并没有被放弃的可能， 但是以前靠着大的门店来覆盖市场的方法现在已经无法再继续走下去了。