地锅地锅距今已有一千多年的历史，早在汉代画像石中就有描绘烹饪和享用这种 美食 的场景。 烙馍luǒ mō正宗 徐州 方言读“裸摸”，谐音其实是“捋摸”（有典故）烙馍来自于 江苏 徐州，烙馍作为一种源自徐州的面食，已有着２０００多年的历史了。 徐州人早餐和蔼的一种鲜汤，已有4000多年的历史。烹饪始祖彭祖进雉羹于尧，封于 彭城 。 徐州的蝴蝶 馓子 以其香脆、咸谈适中、馓条纤细、入口即碎的特点，赢得人们的喜爱。徐州的蝴蝶馓子外型美观，口感颇佳。 锅贴是一种煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，根据季节配以不同鲜蔬菜。 八股 油条 在徐州已有100多年历史。江苏 小吃 。以水面团制条。八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。因有八坯，故称八股。 “五仁油茶”、“油茶”之称源于“茶油”，亦称“茶子油”。据《王氏医案记载》用茶油与熟面冲成的糊状食物称‘油茶’，加五仁可医百病。 “霸王别姬”原名龙凤烩。项羽称霸王都彭城（徐州）举行开国大典时，为盛典备有“龙凤宴”。相传是虞姬娘娘亲自 设计 的。 “羊方藏鱼”，被称为中国第一名菜，至今已有4300年历史。“羊方藏鱼”这道最古老的名菜至今在徐州一些饭馆中流传。 沛县狗肉以凉食为主，相传，刘邦做泗水亭长后，得知樊哙杀了老鼋，非常气愤，将樊哙切狗肉之刀全部收走，且令他今后不准用刀。

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